PLATOS TÍPICOS DE MADRE DE DIOS

Entre los platos típicos de la región destacan:

• Juanes: Arroz con palillo y con trozos de gallina envuelta en hojas de bijao.
• Inchicapi: sopa de gallina con castaña y arroz.
• Timbuche: caldo de pescado con plátano verde y sacha culantro (hierba de sabor y olor parecidos a los del culantro o cilantro).
• Asado de venado acompañado con arroz y plátano verde.
• Tacacho con cecina: plátano asado o frito y machacado con manteca que se acompaña con carne seca.
• Asado de picuro: roedor amazónico de carne muy sabrosa que es asado al carbón.
• Caldo de carachama: sopa espesa del pescado llamado carachama, con plátanos y culantro.

Bebidas tradicionales:

• Refresco de cocona: Fruto típico de la zona.
• Masato: bebida de yuca cocida, machacada y fermentada con camote dulce o azúcar.
• Refresco de aguajina: delicioso refresco hecho con aguaje, el fruto comestible de una palmera típica de la zona.
• Refresco de pihuayo: refresco elaborado con el fruto de otra palmera típica de la zona.
• Chapo: refresco de plátano y azúcar que se sirve frío.